Tests de Intolerancia Alimentaria y Genético


Las personas podemos sufrir de intolerancia alimentaria y nos ser conscientes de ello. Esto supone que, componentes básicos de su dieta como pueden ser la leche, los huevos o el pescado… pueden estar causando un efecto negativo sobre tu salud.

 

¿QUÉ ES LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA?

Hablamos de intolerancia alimentaria cuando una persona reacciona de forma adversa ante la ingesta de determinados alimentos o de los componentes de un alimento.

 

 

¿A QUÉ SE DEBEN ESTAS REACCIONES?

Esta reacción se produce como consecuencia de alteraciones en el metabolismo de los alimentos. Estas reacciones pueden tener un origen genético o bien adquirirse con el tiempo, impidiendo la digestión, asimilación y, por tanto, el aprovechamiento de los nutrientes contenidos en los alimentos que ingerimos.

 

¿PARA QUIÉN ESTÁ INDICADO?

La clínica es variada y diversa, aspectos que hacen más difícil su diagnóstico. 

  • Trastornos gastrointestinales: diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, gases, pesadez, colitis, hinchazón abdominal, gastritis.
  • Trastornos musculo-esqueléticos: artritis, fibromialgia, dolores óseo-musculares, rigidez.
  • Afecciones psicológicas: ansiedad, fatiga, decaimiento, depresión hiperreactividad.
  • Afecciones en piel: psoriasis, dermatitis, acné, urticaria, eczema.
  • Trastornos neurológicos: cefaleas, migrañas, vértigo mareos.

¿QUÉ INCLUYE EL TEST DE INTOLERANCIA ALIMENTARIA?

Este test incluye 210 alimentos.

 

CEREALES Y LEGUMBRES: trigo, trigo sarraceno, teff, tapioca, soja, sagú, maíz, mijo, lentejas, judías rojas, judías blancas, habas, guisantes, garbanzos, espelta, centeno, avena, arroz, almortas.

 

PESCADO: vieira, trucha, surimi, sardina, salmonete, salmón, rodaballo, raya, rape, pulpo, pescadilla, percebe, ostra, navaja, mero, merluza, melva, mejillones, lubina, lenguado, langostino, langosta, gamba, gallo, dorada, congrio, chirla, centollo, caviar, carpa, cangrejo, camarón, calamar, breca, boquerón, bonito, barbo, bacalao, atún, arenque, anguila, anchoa, almeja, abadejo.

 

CARNE: caballo, jabalí, ciervo, corzo, foie, pato, liebre, conejo, gallina, pavo, pollo, oveja, ternera, cordero, vaca, cerdo.

 

EMBUTIDO: salchichón, salchicha, salami, mortadela, morcilla, jamón york, lomo jamón, fiambre pollo, fiambre pavo, chorizo, bacón butifarra.

 

FRUTA: pomelo, melón, uva negra, una blanca, sandía, piña, plátano, pera, papaya, níspero, naranja, mora, membrillo, melocotón, manzana, mango, mandarina, limón, kiwi, higo, guindas, grosella, granada, fresón, fresa, frambuesa, ciruela, chirimoya, cereza, caqui, arándanos, albaricoque, aguacate, aceituna.

 

VERDURA: zanahoria, trufa, tomate, seta, romanesco, repollo, remolacha, rábanos, puerros, pimiento rojo, pimiento verde, pimienta, perejil, pepino, patata, nabos, mostaza, lombarda, lechuga, judías verdes, jengibre, espinacas, espárrago verde, espárrago blanco, escarola, endivia, coliflor, col bruselas, col, chirivía, campiñón, cebollino, cebolla, ardo, calabaza, calabacín, brócoli, berros, berenjena, batata, apio, alcahofa, ajo, achicoria, acelgas.

 

LÁCTEOS: queso de untar, roquefort, queso manchego, gruyere, gorgonzola, emmental, cabrales, burgos, requesón, yogur, nata, mantequilla.

 

LECHE: vaca, oveja, cabra.

 

BEBIDAS: coca-cola, fanta, horchata, mosto, hinojo, cola de caballo, poleo menta, manzanilla, té, café, vodka, ginebra, whisky, ron, sidra, cerveza, vino, gaseosa.

 

GRASA: margarina, manteca cerdo, mahonesa, semillas, pipas de calabaza, pipas de girasol, aceite de oliva, aceite de girasol.

 

FRUTOS SECOS: uva pasa, pistacho, piñones, nuez de Brasil, nuez, higo seco, dátiles, coco, ciruela pasa, castaña, cacao cacahuete, bellota, anacardo, avellanas, almendras.

 

HUEVO: yema, clara.

 

 

OTROS: Aspartamo, sacarina, levaduras, canela. Cúrcuma, orégano, pimentón, vinagre, aloe vera, chocolate blanco, chocolate, miel, sal, azúcar.

 

¿QUÉ OTRAS PRUEBAS SE INCLUYEN?

Absorción de vitaminas: Este parámetro no sindica el porcentaje de absorción que tiene cada vitamina por el organismo. No necesariamente quiere decir que haya deficiencia de esa vitamina. Únicamente nos indica qué cantidad de la que consumimos aprovecha el organismo.

Genética relacionada con la obesidad: Los valores de GLUT4 y ChREBP nos hablan del metabolismo de los hidratos de carbono. Los valores de LPL y AMPK nos indican el metabolismo de las grasas. Los valores de PPAR y HEA nos hablan de la facilidad del organismo para poder fabricar tejido graso.

Parámetros de enfermedad: Estos valores nos indican la tendencia genética de la persona a padecer determinadas enfermedades. Hay que considerar que en muchas ocasiones los factores ambientales influyen más que los genéticos. 

 

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María Isabel Sanchis Sanchis

Colegidada Nº 183 

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